私たち人間の体の大半は、水分とタンパク質からできています。骨・筋肉・髪の毛・脳・内臓・ホルモン・神経伝達物質・血液・遺伝子に至るまで、体の様々なパーツはタンパク質で出来ています。そしてすべてのタンパク質の原材料はアミノ酸です。このアミノ酸も脚光を浴びている栄養素の一つでもあります。
1種類のタンパク質を作るのにアミノ酸が100個以上必要とされ、そのタンパク質は毎日1000分の1グラムで、成長期の子供やスポーツをする人は1.2~1.5倍必要とされます。タンパク質を体内で製造する能力は個人個人で異なります。製造能力が低いということは、量産できないわけですので、当然不足がちになり、病気や怪我の誘発につながります。また、ある種の慢性的欠乏症に冒されたり、心身不調を引き起こしたりします。いわゆる「体質」を持つのです。人により、かかりやすい病気や持病があるのは、このタンパク質製造能力差が関係しています。生まれつき免疫を司るタンパク質を充分に作れない人、インシュリンを作る能力が低く糖尿病になる人、ウイルスに感染しやすい人などは、それぞれ必要とされるタンパク質の製造量が低いために起こります。
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必要な栄養とは?
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